الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!!

أنقـل لكمـ هـذا الخبـر مـن ملحـق أنـوار الصادر مـع جريـدة الوطـن\

أظهـرت نتـائـج الدراسـة التـي أعدهـا الدكتـور أمـانـت علي مـن قسمـ علـومـ الأغـذيـة و التغذيـة بكليـة العلـومـ الزراعيـة و البحريـة بالجـامعـه بأن الخبـز العمـانـي أكثـر صحـة للإستـخدامـ اليـومـي و ذلك لخفتـه و قلـة الكولستـرول فيـه , أمـا الخبـز اللبنـانـي الأبيـض فهـو الأسـوأ و ذلك لاحتـوائـه على كميـة كبيـرة مـن الكربـوهيـدرات و التـي مـن شأنهـا أن ترفـع مستـوى الجلوكـوز , و تأتـي الدراسـة بنـاء على مفهـومـ ( الجلايسميـك إندكـس ) و ( المؤشـر الجلايسيمـي ) , وهـو مؤشـر نسبـة السكـر في الدمـ .

وقـامـ الدكتـور علي و زمـلاؤهـ البـاحثـون بتقييمـ القيمـة الغـذائيـة لثمـانيـة أنـواع مـن الخبـز المستخدمـ في السلطنـة وهـي : الخبـز المحمـص الأبيـض و الأسمـر , و الخبـز اللبنـانـي الأبيـض و الأسمـر و الشباتـي و البراتـه و الرخـال و الجولـه و كـذلك ثـلاثـة أنـواع مـن الرطـب العمـانـي ونـوعيـن مـن الحلـوى العمانيـة . وقـال الدكتـور علـي إن النتـائـج تـراوحـت بيـن المنخفضـة 55 إلى المتوسطـه مـن 56 إلى 69 , الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! Smiles%20(71)

الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! Smiles%20(71)

و أكـد الدكتـور علي قـائـلا إن الكثيـر مـن الأمـراض تنتشـر في السلطنـة مثـل ارتفـاع ضغـط الدمـ و الكولستـرول و مرضـى السكـري و السمنـه , و أن المـؤشـر الجلايسيمـي مفيـد لتنظيمـ المتطلبـات الغـذائيـة للذيـن يعـانـون مـن مـرض السكـري , و أضـاف : أن المـؤشـر الجلايسيمـي عبـارة عـن نظـمـ يعمـل على تصنيـف الإذيـة الغنيـة بالكربـوهيـدرات مـن حيـث سرعـة هضمهـا و امتصـاصهـا و زيادتهـ لمعـدل الجلـوكـوز . وهـو ترتيـب فسيولوجـي رقمـي للأغـذيـة مـن 0 إلى 100 حسـب تـأثيرهـا على معـدل الجلـوكـوز في الدمـ مقارنـة مـع الغـذاء العـادي بعـد ساعتيـن مـن الأكـل . ويستخدمـ الجلـوكـوز النقـي كمعيـار للقيـاس و يتمـ ضبطـه على القيمـة 100 و تعـد الإغـذيـة التـي يتمـ تصنيفهـا بقيمـة أقـل مـن 55 gl منخفضـة و 56 إلى 59 متوسطـة و أكثـر مـن 70 عاليـة ... الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! Eek22

الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! Eek22

ما هو الخبز العماني؟ وكيف يتم تحضيره؟ نقف مع نبذه بسيطة عنه...........
الخبز العماني ( اليابس )

من الصناعات العمانية القديمة وما زالت الى الان يستخدم
والخبز العماني لذيذ المذاق تقوم بخبزه المرأة العمانية بالطريقة التقليدية
فوق اداة دائرية تسمى محليا بــ ( الطوبج ) . ويتكون الخبز العماني من
الطحين ( الأسمر أو الأبيض ) - ملح - ماء .ويتم خبزه بطريقة فنية رائعه

طريقة عمل الخبز :
يعجن العجين حتى يكون متماسكا .

بداية يؤخذ العجين في راحة اليد ومن ثم يضرب العجين على سطح الطوبج
ضربات خفيفة وسريعة باتجاة عقارب الساعة ومن أطراف الدائرة حتى تصل
لمنتصف الدائرة ، وثم تقلب للجهه الأخرى بواسطة أداة رفيعة تسمى ( القلاش ) .

أتمنى استفدتوا من المعلومة مع العلم مو انا طابخة لاني ما اعرف اخبز امممممممم عن الفضايح
ومنقووووووووووووووووووول للفائدة الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! S1

الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! Smiles%20(64)

الخبـز العمـانـي هـو الأفضـل صحيا!! Biggrin22

أممممممممممممممممم أحب الخبز العماني

إلا مايحبه ماعماني ههههه

تفضلوا خبز وجربوا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

بصرأحة الموضوع شدني..

الخبز العماني لذيذ جداً

وخاصة عندما يكون طازجاً..

والحمد لله انه الافضل ..

مشكورة على الخبر وأن شاء الله تعرفي تخبزي قريب

شكرا لمرورك أختي مشارق

وعاد إنتي ماشاءالله تعرفي تخبزي

ما شاء الله الخبز العمآني تصدر جميع المخآبز ( اش علينا )
وبنات هالزمن إذا قلتي لها قومي تعلمي خبزي بترد بكل بسآطه ، أخاف أحترق وتضيع يدي !!
دوووكم عآد مآ رد
.
.
أشكرك الدرة على الموضوع بصرآحة رائع

وإنت الرجال ويش فيكم ما تخبزوا ؟!

موه ناقصكم؟

هههههه

شكرا لمرورك أخي هيبة إنسان

الدرة المكنونة كتب:: شكرا لمرورك أختي مشارق

وعاد إنتي ماشاءالله تعرفي تخبزي

العفو أختي..

تبي الصدق والله ما اعرف بس حابه أتعلمها المهن واجد حلوه

يلا بنات نسوي دورة لتعليم الخبز العماني والأولاد عادي إلي يبي يتعلم فرحان

..

الدرة انتي المسؤولة

إلا تريد تحترق من صدق اتجي مع الدرة بتعلمها زين مازين

هههههههههههه

فديتني اعرف اخبز

تسلمين ع طرحج

لا حرمنا من جديدج

خلاص الدرة تنازلنا عنك ما نبيك انتي تسوي الدورة

النبض علمينا الخبز

وإلي تنجح حالها هدية..

عادي نطلب مساعدة من صديق؟

ماأظن بعرف أخبز أحسه صعب

للا ماشي مساعدة

بس إذا كانت من مع النبض عادي

نتعلم لااه

وانا اريد كورس عندكم خخخخ

تسلمين الدره ع المعلومه دائما متالقه ف تنقيتج للمواضيع واصلي ع التالق KEEP IT UP

يالله النبض سويلنا كورس كلنا

خلا يالله عاشت النبض نلتقي ف قلوب المطبخ ههههه